２０２５年１０月１３日(月)
★3人トリオ娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！ ★
皆さん、こんにちは！
BOSSです、七海です。
パリに住み始めて今日で１６年目に突入～♪そして
新人のちやこ！ついに１年目（笑）
★七海はしばらくの間、日本で皆様のご注文やご質問の対応をさせて頂きます。
さて
今日の紹介は
先日から番宣通り！
黒イチジクのジャム～
今年は
●黒イチジク X プラム
●黒イチジク X リンゴとシナモン
2種ご用意！
もちろん
去年とはまた別の
Julietta初のフレーバーです！
本日 １０月１３日 月曜日 ２１時から
インスタライブで
パリNINONニノンのトヨシェフ生出演！
パリと七海と３者の
生中継ライブです。
パリではトヨシェフが焼いたスコーンも用意して
試食会します。
お楽しみにー！
え？
Juliettaのインスタライブの見方がわかんない！？
って？
ワタシと七海＆ちやこのインスタライブを見るのは超簡単！
まず、アンタ達のアカウントを作って
ワタシと七海＆ちやこのインスタをフォローしてください。
アカウントを作って ワタシと七海＆ちやこのインスタを
フォローして頂ければ
インスタライブが始まると
あなたのインスタのアカウントに
【LIVE開始】
って赤いマークが点ります。
あとは
【LIVE開始】マークをクリックするだけ。
画面がパリの風景の生中継の画面に変わります。
簡単でしょ？
って事で！
本日 １０月１３日 月曜日 ２１時！お楽しみに～♪
さて
先に言っとくわよ！
このジャム
そうなかなか普通には食べられないからねー
何が違うって？
■ NINONニノンジャムがスゴイ点 その❶
フランスの露地モノ
生の果物だけを使ってジャムを作ってます
えーー普通のジャムって
果実１００％って書いてあるじゃないですかー
って
またいつもの如く
ワンコインママが口挟んでくんだけど～
NINONニノンでジャム撮影してたら斎藤由美先生乱入！
ワタシもリアルに
ジャムを作って販売して初めて
ジャムの裏話を知るわけよ！
普通のパティスリーやパン屋さんで作ってるジャムは
もちろん生も使っていますが
材料費の関係で
ほとんどが冷凍の果物、ピュレを加えて作ってんのよ。
本当に路地モノの生の果物だけで作ったら
１瓶1,000円なんて絶対にできないからねー
コンビニの唐揚げ弁当が450円で売られてるけど
お家でママさんが作ったら
１つ450円なんかじゃ作れない！
ってのと同じ。
安くする＝材料費を削るしかないワケ
うちは生果物だけだよー
って言ってるけど
裏の厨房で目の前で作ってんのを
生で見た事ないでしょ？
人の言葉（特にシェフ（笑）は信用しない！
NINONニノン？
ワタシは厨房に特別に入ってもいい
パス持ってんのよ（笑）
なので
露地モノのしかもフランス産の
黒イチジク１００％で作ってるジャムは
パリでも存在しません
そーよ！トヨくんのジャムを食べちゃったら
他のジャム食べれなくなるモン！
由美
と話してくれるのは
パリのフローリストの斎藤由美先生
ホント、ほかのパティスリーでも
ここまでのジャムってなかなかお目にかかれないわよ！
■ NINONニノンジャムがスゴイ点 その❷
で
なんで冷凍やピュレを使わないのか？
ジャムは果物を食べるモノです
トヨ
フレッシュな果物を食べて欲しいし
新鮮な季節の果物の味や香りを楽しんで欲しいんです
トヨ
だから僕のジャムは煮込みません
トヨ
普通のジャムってぼてっとしたテクスチャーでしょ？
トヨのジャムはフルーツソースのようにサラサラなのよ。
ボテッとしたジャムのテクスチャーは
果物を煮込めばあの感じになるんです。
でも煮こむと果物のフレッシュ感が無くなります。
そして煮込むので色もドス黒くなります。
ボテッとしたジャムで果物の綺麗な色が出てるジャムは
ほぼ100%色粉が入ってます
トヨ
僕はフレッシュな果物を
ジャムから感じて欲しいと思ってるので
１～２分しか果物を煮込みません。
その分、果物の香り、色、味を失わず
新鮮でフレッシュなままの果物を感じてもらえます
トヨ
ただ
本当に煮込まないので
ソースのようにサラサラなジャムです。
ボテッとしたジャムがお好きな方には
僕のジャムは合わないかもしれませんね
トヨ
こっちがイチジク X プラム
でも
由美せんせーも言う通り
トヨのフレッシュジャムを食べちゃったら
もうあのボテッとしたジャムは
ノンめるしー（笑）
トヨも
ここまでフレッシュなジャムは
他では絶対に食べれません 
トヨ
って呑むといつも自慢してるわねー（笑）
こっちが イチジク X リンゴとシナモン
なお
お客様からも
日本のジャムのぼてっと感が嫌いで
ほとんど買いません。
トヨさんのジャムを「BOSSの言葉を信じて…まぁ騙されもいっか！」と思って買いましたが
本当に美味しいです！
「他のジャムが食べられない！」とお話しされてる由美先生のお気持ちわかります！
でっしょー！
■ NINONニノンジャムがスゴイ点 その❸
そもそもソースのようなジャム。
トヨが考えたわけではないのよ。
まぁココをあまり強調して言うと
・・・・な事なんだけど
トヨのこのフレッシュジャムの基礎になってるのは
東京・京橋にあった
伝説の大人気パティスリー
イデミスギノのジャム。
トヨはイデミスギノで勤務した経歴があり
イデミスギノのジャム担当にもなった事があるワケ。
しかも今も杉野シェフと交遊もあって信望も厚いみたい。
僕は杉野シェフのジャムを尊敬しています。
美味しいと思います。
シェフのジャムは僕のよりももっとサラサラでしたよ
シェフから引き継いだジャムを
フランス・パリに来て僕流にアレンジして今の形になりました
トヨ
そう！
今ではもう食べる事さえできない
イデミスギノのジャムが
フランス、ここパリで復活！（笑）
フランス・パリで食べれちゃうわけです！
■ NINONニノンジャムがスゴイ点 その❹
素材も果物も作業も一切手抜きなし！
ジャムのコストを下げる方法は簡単です。
ピュレや冷凍を使う事。
そうすれば一ビン1,000円以下のジャムが作れます
トヨ
あと果汁を使いペクチンやレモン果汁で固めてしまえば
本当に安くできます
トヨ
冷凍、ピュレ、果汁などは
コトコト煮込んでいけば
もう元の形なんて誰にもわかりませんよ。
でも僕のフレッシュなジャムは
煮込まないので
素材が悪いとすぐ味や色に出ます。
誤魔化しが効きません
僕のフレッシュジャムは
自分の首を自分で絞めていく…みたいな感じです（笑）
トヨ
だから
NINIONニノンのジャムは
旬のその季節の果物だけを使って作ります
使う果物も完全フランス産に限定して作っています。
こんなジャム
そうそう食べらんないからねー！
そして
予てからのお約束通り
今回から
皆様からのご予約分しか作りません！
なのでご注文を閉め切ったら
今季はオシマイ！
で
去年は
イデミスギノでトヨが作っていた
●黒イチジク Ｘ 赤スグリ
●黒イチジク X ポワール（洋梨）
●黒イチジク X 赤ワイン煮
の3種を販売しましたが
今年2025年は
●黒イチジク X プラム
●黒イチジク X リンゴとシナモン
もちろん
去年とはまた別の
Julietta初のフレーバーです！
リンゴに関しては
リンゴのフレッシュさが味わえるように
刻んだリンゴの形が残ったままのジャム！
もっとリンゴもソースに溶け込んでる方がいいわーー
って試作品の時に文句言ったら
いやいや、ソースに溶かし切った方が
作業上は簡単なんですよ
ミキサーにかけるだけですから
トヨ
この刻んだリンゴの食感を残すから
フランスのノルマンディー産のりんごのフレッシュさを
味わえるんですよ
トヨ
言っときますけど
リンゴを刻むのって面倒なんですよ！
トヨ
あーーそっか！なるほどね！！
いや、刻みリンゴ、あった方がいい！
ですよね？トヨ
って事で
パリNINONニノンのジャムのすごさ
分かったー？
分かったら迷わずポチね。
お手元お届けは１０月下旬を予定しています。
Juliettaは商業貨物便で日本にお届けしています。
ウクライナ紛争等の影響を受けることはありません。
通常７～１０日でお手元にお届けです。
Juliettaは【楽天】 ショップです。
商品が実際にお客様のお手元に届かない限りクレジットの引き落としが請求されることは絶対にありませんのでご安心を！
お引き落としは商品が届いてから！
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