２０２６年１月９日(金)
★3人トリオ娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！ ★
皆さん、こんにちは！
BOSSです、七海です。
パリに住み始めて今日で１６年目に突入～♪そして
新人のちやこ！ついに１年目（笑）
★七海はしばらくの間、日本で皆様のご注文やご質問の対応をさせて頂きます。
さて
いつも七海から聞かれるのが
このチョコには何の紅茶が合うの？？ 
七海
冬の紅茶と言えば！？
女子大好き！
ロイヤルミルクティー
冬こそピッタリの紅茶です 
って事で
今日のブログの紹介は
ロイヤルミルクティーの作り方のレシピの紹介 
完全保存版だからねー！
もちろん使用する紅茶葉は
アッサム紅茶！
あ！
アンタ達が持ってる
リプトンやマリアージュフレール、フォートナムの
マズいアッサムを使ったら
今日紹介する
美味しいロイヤルミルクティーには
なんないからねー！
使用するアッサム茶葉は
世界一の老舗紅茶ブランド
フランスが誇る
DAMMANN FRERES ダマンフレールのアッサム茶葉
他の紅茶ブランドと比較して飲んだらわかるけど
味の美味しさが全然違うのよー！
ダマン飲んだらもう他の茶葉は
ゴミよ！ゴミ！！
何が違うって？
茶葉の鮮度。
そしてその香り！
この辺の詳しい紅茶の裏話は
今日 １月９日 (金) のインスタライブを見てねー
へぇ～ そーなんだー！
って納得です
Juliettaでは３種類のアッサム紅茶をご用意！
●アッサム ドゥームニ T.G.F.O.P.
● アッサム モカルバリ G.B.O.P.
● アッサム スペリユール G.F.O.P.
ドゥームニ と モカルバリはエステート農園別の紅茶。
香りが全然違います！
ロイヤルミルクティーで使う紅茶葉は
アッサム スペリユール G.F.O.P. が一般的。
が！
別にエステート茶葉でもOK
七海さんはドゥームニしか持っていないので
ドゥームニでめちゃ高級な
ロイヤルミルクティーを作ります（笑）
今日のインスタは
パリでロイヤルミルクティーの作り方を実演！
その実演に合わせて
日本に居る七海さんに指導しながら
七海も一緒に作ります。
ぜひ！皆さんも一緒に参加してねー
本日 １月９日 金曜日 ２１時から
インスタライブで会いましょう！
お楽しみにー
ワタシと七海＆ちや子のインスタライブを見るのは超簡単！
まず、アンタ達のアカウントを作って
ワタシと七海＆ちや子のインスタをフォローしてください。
アカウントを作って ワタシと七海＆ちやこのインスタを
フォローして頂ければ
インスタライブが始まると
あなたのインスタのアカウントに
【LIVE開始】
って赤いマークが点ります。
あとは
【LIVE開始】マークをクリックするだけ。
画面がパリの風景の生中継の画面に変わります。
簡単でしょ？
って事で！
本日 １月８日 木曜日 ２１時！お楽しみに～♪
さて
では作り方をご紹介
❶ お水から紅茶を煮出します
ティーカップ１杯分（よりちょい多め）のお水を小鍋に入れます。
ティースプーン１杯（かなり大盛）の茶葉を入れます。
茶葉を入れたら沸騰するまで強火で煮出します。
★濃い紅茶を出すためにいつもの倍を入れるって書いてる人がほとんどだけど
ちゃんと蒸らして抽出すればいつもの量で充分。
★使う水はできれば軟水のミネラルウォーターがおすすめです。
沸騰したらすぐ火を中火に戻し
ギリ沸騰するかどうかってぐらいの火加減で２分クツクツ煮出します。
❷ 茶葉を蒸らします
火を止めて、鍋に蓋をしたら２分ほど茶葉を蒸らします。
★蓋をして茶葉を蒸らすことで香りとコクが出ます。
★ミルクから煮出す方がいますが
紅茶の香りやコクは水からのほうがちゃんと抽出できます。
ミルクからでは不完全な抽出になっちゃいますよー
ロイヤルミルクティーは紅茶。
ミルクのコクばかり
フォーカスして書いてる方がほとんどなのよねー
❸ 牛乳を入れて再度火にかけます
蒸らし終わったらカップ１杯の牛乳を鍋に注ぎ
中火でゆっくり沸騰寸前まで温めます。
★絶対に沸騰させないように見張っててね。
お鍋のふちがクツクツするぐらいになったら
中火から弱火の間にして２分間牛乳の中で茶葉を煮出します。
「煮出す時間が長いと渋くなる」っていう人は、安い茶葉を使うから。
ちゃんとしたアッサムの茶葉はそんなぐらいで渋みなんて出てきません！
❹ 牛乳の中で再び蒸らします
２分間煮出したら、火を止めて
また蓋をして２分ほど蒸らします。
★牛乳から煮出してすぐカップに注ぐ方がほとんどですが
牛乳の中でちゃんと蒸らすと、さらに茶葉が開き
牛乳にも香りとコクが移っていきます。
ここで蒸らすことでさらに紅茶の香りとコクが広がっていきます。
もーー香りが最高よー！！
❺ ポットに注ぐ
蒸らしが終わったらすぐに茶こしでポットに全部注いでください。
★できればポットは事前に温めておきましょう。
ティーカップに直接注いでもＯＫですが
ポットにするか、ティーカップにするかは正直見栄えよー（笑）
ポットからロイヤルミルクティーをカップに注ぐ。
香りと雰囲気が最高ーーーー！！！
★作ったら鍋の中の紅茶は全部ポットか、ティーカップに注ぐこと。
鍋に残したままだと、さすがに茶葉でもどんどん渋みが出てくるから
ロイヤルミルクティーは砂糖を入れるレシピがほとんど。
甘いミルクティー ＝ ロイヤルミルクティー
っぽい位置付けになってるみたいだけど
できればアッサム紅茶の香りがする紅茶としてのロイヤルミルクティーを
楽しんでほしいわよねー
安モンの茶葉のロイヤルミルクティーしか飲んだことない人は
砂糖を入れるのが常識みたいだけどね 
このように作ると
ミルクのコクに負けないアッサムの本来の香りと味を楽しめる
ロイヤルミルクティーの完成です。
実際にＣＴＣやティーバッグ、ダストで作った
ロイヤルミルクティーと飲み比べたら
一目瞭然！
香りと紅茶のコクが全然違うし
紅茶の渋みなども一切無いです
Juliettaは商業貨物便で日本にお届けしています。
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